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白萝卜

白萝卜

星爪时尚网白萝卜百科为大家介绍关于白萝卜的相关知识,比如:白萝卜的营养价值,白萝卜的功效与作用,白萝卜和什么一起吃比较好?白萝卜不能和什么一起吃?白萝卜的选购、烹调、贮藏等关于白萝卜的相关知识!

白萝卜是根菜类的主要蔬菜,属十字花科萝卜属的二年生植物,生食熟食均可,其味略带辛辣味。我国种植白萝卜至少已有千年历史。在我国民间有“小人参”之美称,也有“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城 ,医生关门”,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。

食材别名:莱菔、芦菔。

性味归经:性凉,味辛、甘,归脾、胃、肺经。

主要营养:膳食纤维、维生素C、芥子油、木质素、淀粉酶等。

保健功效:白萝卜能顺气消食、凉血止血、止咳化痰、除燥生津、散瘀解毒、清凉止渴。

适宜人群:食积胀满、大便干燥者及支气管炎、肺炎、痢疾及出血性疾患等患者。

不宜人群:弱体质者及脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂患者。

白萝卜的营养价值

热量:21大卡 蛋白质:0.9克 脂肪:0.1克
碳水化合物:5克 膳食纤维:1克 维生素A:3微克
胡萝卜素:20微克 维生素B1:0.02毫克 维生素B2:0.03毫克
烟酸:0.3毫克 维生素B6:0.06毫克 叶酸:6.8微克
维生素C:21毫克 维生素E:0.92毫克 钙:36毫克
磷:26毫克 钾:173毫克 钠:61.8毫克
镁:16毫克 铁:0.5毫克 锌:0.3毫克
硒:0.61微克 铜:0.04毫克 锰:0.09毫克

白萝卜和什么一起吃比较好

白萝卜+猪肉:消食、化痰、顺气。

白萝卜+牛肉:调和五脏、补气养血、健脾消食。

白萝卜+鸡肉:促进营养吸收。

白萝卜+羊肉:助阳补精、顺气消食。

白萝卜+豆腐:健脾开胃、消食除胀。

白萝卜+大米:止咳化痰、消食利膈。

白萝卜+紫菜:清肺止咳。

白萝卜+金针菇:提高记忆力、调节心血管。

白萝卜不能和什么一起吃

白萝卜+梨:易诱发甲状腺肿大。

白萝卜+橘子:易诱发甲状腺肿大。

白萝卜+苹果:易诱发甲状腺肿大。

白萝卜+黄瓜:黄瓜中的酶会破坏白萝卜中的维生素C。

白萝卜+人参:功效相反,破坏人参的营养价值。

白萝卜+胡萝卜:白萝卜中的维生素C易被破坏。

白萝卜+黑木耳:易导致皮炎。

白萝卜+动物肝脏:破坏维生素C。

白萝卜的选购、烹调、贮藏

一、白萝卜的选购

新鲜白萝卜色泽嫩白,捏起来表面比较硬实。若白萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜。

二、白萝卜的烹调

白萝卜炒、煮、凉拌、做配料均可。生吃味道也很鲜美,另外还可以制作成泡菜、酱菜。

白萝卜不宜去皮食用。白萝卜所含的钙大部分集中在皮内,如果去皮食用,会损失其营养成分。

白萝卜生食后半小时内不宜进食其他食物,以防有效成分被稀释。

三、白萝卜的贮藏

白萝卜最好能带泥存放,如果室内温度不太高,可放在阴凉通风处。如果买到的白萝卜已清洗过,则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。

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