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土豆

土豆

星爪时尚网土豆百科为大家介绍关于土豆的相关知识,比如:马铃薯是土豆吗?土豆的营养价值,土豆的功效与作用,土豆和什么一起吃比较好?土豆不能和什么一起吃?土豆发芽了还能吃吗?土豆的选购、烹调、贮藏等关于土豆的相关知识!

土豆是茄科茄属植物,多年生草本,但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆形等,有芽眼,皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形,有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生,花白、红或紫色。浆果球形,绿或紫褐色。种子肾形,黄色。多用块茎繁殖。性喜冷凉高燥,对土壤适应性较强,但以疏松肥沃的砂质土为佳。

食材别名:马铃薯、洋芋、洋番薯。

性味归经:性平,味甘,归肺、脾、肾经。

营养成分:膳食纤维、蛋白质、淀粉、B族维生素、维生素C、钙、钾。

保健功效:土豆具有健脾养胃、益气和中、利水消肿等功效。

适宜人群:脾胃气虚、营养不良、胃及十二指肠溃疡、乳腺癌、直肠癌等患者。

不宜人群:糖尿病、关节炎患者。

土豆的营养价值

热量:76大卡 蛋白质:2克 脂肪:0.2克
碳水化合物:17.2克 膳食纤维:0.7克 维生素A:5微克
胡萝卜素:30微克 维生素B1:0.08毫克 维生素B2:0.04毫克
烟酸:1.1毫克 叶酸:21微克 维生素C:27毫克
维生素E:0.34毫克 维生素K:1微克 钙:8毫克
磷:40毫克 钾:342毫克 钠:2.7毫克
镁:23毫克 铁:0.8毫克 锌:0.37毫克
硒:0.78微克 铜:0.12毫克 锰:0.14毫克

土豆和什么一起吃比较好

土豆+牛肉:健脾益气、和胃调中。

土豆+蜂蜜:辅助治疗消化道溃疡,缓解便秘。

土豆+芹菜:健脾、除湿、降压、减肥。

土豆+豆角:防止急性肠胃炎呕吐腹泻。

土豆不能和什么一起吃

土豆+香蕉:两者同食,面部会生斑。

土豆+石榴:两者同食,会引起中毒,可以用韭菜水解毒。

土豆的选购、烹调、贮藏

忌吃发芽或发绿的土豆,这些土豆中含有大量的龙葵素,若食用极易引发食物中毒。

切好的土豆片、土豆丝宜放入水中,可以去掉多余的淀粉以便于烹调,但不要泡的太久,以避免水溶性维生素流失。

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