首先要说的是,黑枸杞泡水后蓝色最好。黑枸杞遇水变色主要是花青素在起作用,用碱性水冲泡会偏蓝色,酸性水冲泡会偏紫色,而大家都知道从营养的角度来说,长期喝偏碱性水对身体会好一些。
当然,这里说的颜色指的是水质方面,所以无论黑枸杞泡水后是蓝色还是紫色,单纯就黑枸杞本身来说质量上是没有区别的。不过市面上也会有一些假冒伪劣的黑枸杞,它们泡水的颜色大多都是棕色或褐色。对于质量上乘的黑枸杞,泡水后的颜色会由浅变深,然后又慢慢变淡,而且水中会有拉丝。最后星爪时尚网小编特别提醒大家,一般用黑枸杞泡水,水温最好是控制在40-60度,主要是因为花青素怕高温。