奇丹茶是一种优质的乌龙茶，产于福建省武夷山区，是武夷山岩茶中的珍品之一。由于其独特的制作工艺和口感，奇丹茶在茶叶市场中享有很高的声誉。
奇丹茶的鲜叶采摘时间要求严格，通常在春分后到谷雨前这段时间进行。采摘时要选择早晨的露水未退之前，选取芽叶鲜嫩、匀整的茶叶，以净度高、新鲜度好的为佳。奇丹茶的制作工艺主要包括萎凋、杀青、揉捻、初烘、初包、复烘、复包、足干等几个步骤。每一步都需要精工细作，才能制作出品质上乘的奇丹茶。
奇丹茶的外形条索紧结，色泽绿褐鲜润。冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。其香气浓郁，高长，滋味醇厚，甘甜，且耐泡。奇丹茶具有防癌、降血脂、抗衰老、降低血压等多种保健功能，是一种优质的茶叶。
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