君子菜指的是苦瓜。苦瓜属于一年生攀援草本苦瓜的果实，具有特殊的苦味。它是一种常见的蔬菜，广泛分布于热带和亚热带地区。君子菜的特点是果实呈长圆形或卵圆形，表面有瘤状突起，果皮由绿变黄时采摘。其营养价值丰富，可食用部分为嫩叶、果实和种子，可以炒食、凉拌或煮汤等。
苦瓜的名称来源有两个。首先，它的果实味苦，因此被称为“苦瓜”。其次，苦瓜具有君子之风。成熟的苦瓜果实虽然味道苦，但其外形却十分优美，颜色也很清新。这就像君子一样，虽然品德高尚，但外貌并不显眼。因此，苦瓜也被称为“君子菜”。总之，君子菜指的是苦瓜，它是一种营养丰富、具有君子之风的蔬菜。
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