坤沙酒，又被称为浑沙酒、浑籽酒，是一种遵循传统工艺的酱香型白酒。其生产工艺与贵州茅台酒类似，因此也是贵州茅台酒的“近亲”之一。坤沙酒的酿造过程相当复杂，一般需要经历一年的时间。在酿造过程中，需要将高粱和小麦等原料进行多次蒸煮、发酵和取酒。
坤沙酒的独特之处在于其出酒率低，只有约20%左右，这也使得坤沙酒的品质相对较高。坤沙酒的酿造工艺中，有一个非常关键的步骤就是“回沙”工艺。所谓“回沙”，是指将原料经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的过程。这种工艺使得坤沙酒具有独特的酱香型风味。此外，坤沙酒还需要经过三年以上时间的窖藏才能够出厂销售。
坤沙酒的口感非常丰富，入口后能够感受到浓郁的酱香味和淡淡的甜味。饮用坤沙酒时，最好搭配肉类等油腻食物，这样可以更好地品尝出坤沙酒的美味。总的来说，坤沙酒是一种品质上乘、口感独特的传统酱香型白酒。
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