首先要说的是，沙县小吃是福建省的名小吃。沙县小吃主要发源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，具有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。
沙县小吃在福建省各个地市都有，但沙县小吃的发源地和主要经营地则位于福建省三明市沙县。沙县小吃品种繁多，获得“中华名小吃”的有39种、获得“福建名小吃”的有63种，沙县小吃有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，不仅在国内有着很高的知名度和美誉度，而且在海外也有着很大的影响力。据统计，沙县小吃在福建省内共有240多个品种，经营沙县小吃的店家有6万多家。沙县小吃以其独特的口味和物美价廉的特点而倍受欢迎，逐渐成为了中国小吃文化的重要组成部分。
沙县小吃不但流行在三明市，而且在南平、福州、厦门也可遇到挂着“沙县小吃”招牌的小吃店。甚至在国外新加坡、马来西亚等地也有“沙县小吃”的踪迹。沙县小吃已经成为了一个家喻户晓的美食品牌，其在国内外都有着很高的知名度和美誉度。
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