首先要说的是，一般玉米煮15-20分钟左右就会熟透。不过，煮玉米的具体时间根据玉米品种的不同也会有所不同。一般甜玉米水开后煮10-15分钟就熟了，糯玉米、老玉米就要煮20-25分钟。
对于新鲜玉米，一般建议放入冷水中煮20分钟，因为新鲜玉米本身水分比较多，所以煮的时间比较短。不过，为了保证彻底煮熟，建议用冷水煮20分钟。而对于水果玉米，一般建议放入冷水中煮15分钟，因为水果玉米通常个头小，含糖量高，容易煮，一般15分钟基本就熟透了。再有就是糯玉米、老玉米，一般建议放入冷水中煮25分钟，由于淀粉含量高，很难烹饪，建议煮25分钟左右再吃。当然，如果使用电饭锅、高压锅等设备煮制，时间上会有所减少，比如用电饭锅煮，烹饪时间可以缩短5分钟；而用高压锅的话，烹饪时间可以减少10分钟左右，基本6分钟左右就熟透了。
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