首先要说的是，吃红薯是减肥的。从营养学上看，红薯属于主食范畴，热量为87kcal/100g，而大米的热量为346kcal/100g，因此相对大米等传统主食，红薯等热量更低。即在胃容量固定的前提下，吃同样多的红薯所摄入的热量要低于大米。而且，红薯中含有的膳食纤维和胶质类物质，能够刺激肠道，加速肠道蠕动，有预防便秘的效果。
不过在生活中确实有些人吃红薯，出现了不但没减肥反而长胖的情况，这主要是因为红薯的烹饪方法不对。想要起到减肥的效果，最好是吃蒸红薯。而加工过的红薯干、红薯片、红薯条等零食，糖分含量高，吃多了会导致脂肪增加。还有大家都爱吃的拔丝红薯是靠大量的油脂和糖分才能做得好吃，但这样的美食吃多了，必定会造成体内脂肪堆积，起不到瘦身的效果。
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