苦荞茶是一种以苦荞为主要原料制成的茶饮，具有多种功效和作用。苦荞茶中含有丰富的黄酮类物质，如芦丁、槲皮素等，这些物质可以帮助降低血糖，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。苦荞茶中的黄酮类物质和多种维生素可以帮助降低血脂，对于高血脂、高血压等慢性疾病有一定的预防和调理作用。苦荞茶中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、维生素E、锌等，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老，预防老化性疾病。苦荞茶中的黄酮类物质和多种维生素具有抗炎抗菌作用，可以帮助缓解炎症、改善感染症状，对于一些炎症性疾病有一定的调理作用。苦荞茶中的膳食纤维可以帮助促进肠道蠕动，改善便秘、消化不良等症状，同时也有助于清除肠道内的有害物质，保护肠道健康。
然而，苦荞茶也存在一些禁忌需要注意。苦荞茶性质偏寒，对于体质虚寒、脾胃虚弱的人群来说，要谨慎食用，以免加重身体的不适症状。苦荞茶中含有一定的草酸，对于有结石倾向的人群来说，要谨慎食用，以免加重结石的形成。苦荞茶中的某些成分可能与某些药物产生相互作用，如抗凝药物、降血糖药物等，因此在使用药物期间食用苦荞茶前要咨询医生的建议。对于有过敏史的人群来说，要谨慎食用苦荞茶，以免引起过敏反应。
