乳糖不耐受是由于人体缺乏乳糖酶这种消化酶所致。乳糖酶是一种能够将乳糖分解成单糖的酶，而单糖是我们能够吸收的营养物质。乳糖不耐受主要表现为食用含乳糖的食物后，人体产生腹泻、腹胀、恶心等不适症状。这是因为乳糖不能被人体消化吸收，而是被肠道细菌分解，产生气体和乳酸等代谢产物，这些代谢产物会对肠道产生刺激，从而引起腹泻、腹胀、恶心等症状。
乳糖不耐受的原因通常与遗传和年龄有关。在亚洲和非洲，乳糖不耐受的发病率较高，而在欧洲和北美，则相对较低。此外，随着年龄的增长，人体内的乳糖酶分泌量会逐渐减少，因此老年人也容易出现乳糖不耐受的症状。
对于乳糖不耐受的患者，建议避免食用含乳糖较高的食物，如牛奶、奶酪、冰淇淋等，而是选择低乳糖或无乳糖的食品和饮料。此外，在食用含乳糖的食物时，可以搭配一些含有乳糖酶的食品，如酸奶、奶酪等，以增加对乳糖的消化吸收。
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