全麦粉是指使用整个小麦粒磨成的面粉，包括麦麸、胚芽和胚乳。相比只磨去麸皮的白面粉，全麦粉更加健康，营养更加丰富。全麦粉含有更多的膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于预防糖尿病、心脏病、肥胖和癌症等疾病。
全麦粉的使用方法与白面粉类似，可以用来制作面包、饼干、面条、蛋糕等食品。由于其口感较为粗糙，一般需要与白面粉混合使用，以使食品口感更加松软。全麦粉还可以用来制作全麦面包，这种面包富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和健康。需要注意的是，全麦粉的保质期比白面粉短，因为其含有更多的天然成分，容易受到温度、湿度和氧气的影响而变质。因此，在保存全麦粉时需要保持干燥、避光、低温，并在购买时选择生产日期较近的产品。
总之，全麦粉是一种健康、营养丰富的面粉，可以用来制作各种健康食品。由于其含有更多的天然成分，需要注意保存方法和保质期。
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