苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养？

一、苦瓜排骨

备好排骨、苦瓜、红枣、香菇和盐；将排骨直接切段洗好了，下锅烫煮后捞出备用；将苦瓜直接切片，香菇红枣直接泡发；备好锅加排骨、红枣和香菇，再加水烧煮；先烧开后，再用中火炖煮，炖熟后即可出锅。

二、小炒苦瓜

苦瓜片加入少许盐拌均匀腌制一下；锅中无需放入油，先将苦瓜片进去干煸，微微煸干水分后盛出；烧热锅放入适量的油，放入五花肉进去煸炒至微微出油，放入1勺豆豉酱、蒜和红辣椒进去煸炒；加入少许料酒煸炒一下；将苦瓜片进去煸炒翻炒，再加入少许盐调味翻炒均匀即可。

三、蜜渍苦瓜

苦瓜对切成两段，掏空中间的瓤，再切成月牙片；将苦瓜片放入碗中，加入少许盐腌制一下，微微出汁后倒出来，加入枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏半个小时即可。

四、苦瓜鸡蛋

苦瓜片加入少许盐，拌均匀腌制一下，待其微微出汁后挤去部分汁水；鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用；烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来；锅中留少许油，放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下，加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。