碳水食物是指碳水化合物含量高的食物。碳水化合物,也称为糖,是人体必需的营养素,适量摄入可以补充人体所需的营养。在消化和吸收后,碳水化合物为身体提供热能,供全身细胞和组织使用。碳水化合物主要来自粮谷类、豆类、薯类和纯碳水化合物等。
一般粮谷类碳水化合物含量为60-80%,属于高碳水化合物,常见的有大米、高粱、糯米、面粉等,还有部分粮食制品,如面点、饼干、面包等。豆类的碳水化合物含量为40-60%,常见的有红小豆、豌豆、芸豆、绿豆等。薯类的碳水化合物含量为15-29%,常见的有芋头、马铃薯、红薯、山药等。纯碳水化合物包括纯淀粉和糖,如粉条、粉丝、藕粉等,单糖和双糖主要来源于白糖、糖果、甜食、蜂蜜和含糖饮料。另外,日常见到的一些零食,如巧克力、冰淇淋等,也属于碳水化合物的食物。还有一些水果像甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄,以及干果类都是含有碳水化合物特别多的食物。